المقادير:
1 كيلو دقيق.
2 كوب ماء.
1 كوب زيت.
رشة ملح ورشة فلفل أسود.
4 ملاعق لبن بودرة.
صلصلة.
وطبعاً بتحطوا الحشو اللي إنتم عايزينه فلفل (بجميع ألوانه)، زيتون، بصل،
مشروم، بسطرمة، سجق، جبنة تركي أو شيدر، وجبنة موتزاريلا وأي حاجة نفسكم
فيها.
مكوّنات الخميرة:
باكو خميرة.
معلقة سكر.
نصف كوب ماء دافئ.
الطريقة:
1- أولاً نضع الدقيق والزيت واللبن البودرة مع بعض ونقلّبهم.
2- بعدين نحط باكو الخميرة في نصف الكوب الماء الدافئ وعليه معلقة السكر،
ولازم يكون الماء دافئ مش ساخن علشان الخميرة ما تموتش، ونستنى 10 دقايق
لحد ما الخميرة تحسي إنها بدأت تعلى عن المستوى اللي إنتِ حطاه، وبعدين
نحطها على الدقيق.
3- بعد كده بنحط الماء (ممكن دقيق ياخد 2 كوب أو كوب ونص حسب ما تشوفي
العجينة محتاجة أد إيه)، وتعجنيها بإيدك لحد ما تبقى متجانسة معاكِ، وبعدين
تحطيها في مكان دافئ لحد ما تخمر.
4- بعد لما تخمر طلعيها وقسميها كور على قد الصواني اللي عندك علشان تكون
أسهل في الفرد.
5- حطي نقطة زيت صغيرة في الصينية وافردي العجينة، وبعد كده ادهني وشها
صلصة (على فكرة أنا باحط صلصة عادية من العلبة كده على طول)، وممكن لو
عايزة تقطعي ثوم وتشوّحيه في شوية زيت وتحطي عليهم الصلصة ممكن برضه بيدي
طعم حلو، وما تنسيش تحطي شوية ملح علشان ساعات بتطلع دلعة.
6- بعد ما تدهني العجينة بالصلصة ابدئي برص الحاجات اللي إنتِ محضّراها،
أولاً الفلفل وممكن البصل لو بتحبيه، وبعدين المشروم أو الزيتون، وبعدين
السجق أو البسطرمة، وحطي شوية جبنة تركي أو موتزاريلا بتديها طعم حلو.
7- بعد كده دخليها فرن متوسط الحرارة، ولما تحسي إنها خلاص قربت تستوي،
وبدأت تحمر شوية طلعيها وغطيها بالجبنة الموتزاريلا أو التركي أو الشيدر أو
لو عندك نوع واحد ممكن برضه (ساعات باعملها بالشيدر لما ما يكونش عندي
موتزاريلا)، ودخليها الفرن تاني بس ما تسيبيهاش كتير لحد بس ما الجبنة تسيح
وقطعي وكلي وادعي لي بقى.
الإثنين نوفمبر 07, 2011 6:12 am